Quartiersleute waren in den Lagern der Speicherstadt für das Begutachten, Sortieren von Waren, wie Kaffe, Tee und Gewürzen zuständig. Sie sorgten für eine fachgerechte Lagerung und  bewahrten die Waren vor einem Qualitätsverlust.
Durch die Verladung in Containern und geänderte Anforderungen in der Logistik wandelte sich das Berufsbild der Quartiersleute zum Seegüterkontrolleur oder zur Fachkraft für Lagerlogisitik.
Vor etwa fünf Jahren haben die letzten Quartierleute die Speicherstadt verlassen.
Die Quartiersleute arbeiteten jeweils zu viert zusammen. Ein Vormann gab dem Unternehmen seinen Namen, die anderen firmierten als Consorten .

Schauermänner waren für das Be- und Entladen der Waren auf Stückgutschiffen zuständig.
Säcke. Kisten und Fässer im Schiff stauen. Diesen Beruf gibt es heute nicht mehr.

Tallymänner waren für die Ladung verantwortlich. Sie zählten Kisten und Säcke, die beim Löschen und Laden an Bord der Schiffe gebracht wurden. Die Anzahl kerbten sie in einen Tally-Stab (englisch: to tally: eine Kerbe machen). Später konnten sie darüber die Ladepapiere kontrollieren.